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三月茵陈四月蒿 春季茵陈清热利湿退黄疸
中药材网2016-03-07

  茵陈,俗称柏蒿,为菊科多年生草本植物茵陈蒿的幼苗,广布于我国的华北地区,每年春季采收,以质嫩和香气浓郁者为佳。

  茵陈的药用价值极高,清热利湿退黄疸是其主要功能。《食医心境》一书云:“以茵陈细切,煮羹食之,除大热黄疸,生食亦宜。”但茵陈的养生保健功能,却常为人们所忽视。现代医学研究表明:茵陈富含维生素C和维生素B,并含有人体所需的多种微量元素和20余种氨基酸,具有很好的益身保健功能。

  饮用茵陈是极方便的,将茵陈洗净晒干后,用塑料袋密封保存。每天取干茵陈少许,大枣两枚,泡茶服用,可增强人体免疫力,轻身益气、保肝利胆、抗衰防癌,实为难得的绿色保健食品。茵陈的食用方法亦多。可蒸食,将茵陈洗净切碎,加入葱姜蒜,拌上面粉,蒸熟食之,其味清素淡雅鲜美异常;可凉拌,将茵陈放在沸水中煮2—3分钟后,捞出晾凉,拌上蒜泥,加入香油、精盐等调料,则为春季佐餐的佳品;也可在煮粥时把茵陈直接放入锅中同煮,茵陈粥味道也比较鲜美。

  民谚曰:“三月茵陈四月蒿,五月薅了当柴烧。”其大意是:唯初春的茵陈幼苗药效好,味道鲜而无苦味,待其长大抽茎后,便药性渐失混同百草,也就只能将其当柴烧了。

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