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疾病食疗方
  • 萝卜饼
  • 【配方】白萝卜、面粉各250克,精猪肉100克。
    【制法】萝卜洗净切成细丝,放入油锅内炒至五成熟时盛起;猪肉剁茸,与萝卜丝加葱花、姜末、精盐调成馅心。面粉加水和匀,分成50克1个的面团,擀成薄片,放上馅心制成夹心小饼,用植物油烙熟。
    【功效】理气消食。
    【用法】随意食用。
  • 鸡内金粥
  • 【配方】鸡内金6个,干橘皮3克,砂仁2克,粳米50克。
    【制法】鸡内金、橘皮、砂仁研末备用;粳米加水适量煮粥,粥将成时入药粉,加白糖适量调味。
    【功效】消食化滞,理气和胃。
    【用法】分次温食。
  • 二丑消积饼
  • 【配方】黑丑、白丑各60克,白面粉500克。
    【制法】二丑炒香脆,过箩,与面粉调和,入白糖适量,焙制成3克重的饼干。
    【功效】消食导滞。
    【用法】每次2块,每日3次。
  • 鳖肉猪肚汤
  • 【配方】鳖肉250克,猪肚1个。
    【制法】以上二味分别洗净,将鳖肉置于猪肚内加水炖烂。
    【功效】养阴生津补中。
    【用法】食肉喝汤。每日1次,连用7日为1个疗程。
  • 蜜炙藕梨
  • 【配方】鲜藕350克,雪梨300克,白糖200克,蜜樱桃、白矾各10克。
    【制法】将白矾用2000毫升清水溶化。鲜藕切片,泡入白矾水中;雪梨去皮、核,切成条状,亦泡人白矾水中。锅中倒入白矾水,烧沸后入藕片、梨条煮10分钟,捞出后用清水漂洗2次。把藕片置入碗中,两边放雪梨,加白糖,用湿棉纸将碗口封严,上笼蒸3小时取出。蒸碗内原汁滗入锅内收汁。藕、梨翻入盘中,摆上蜜樱桃,淋入收汁。
    【功效】健脾胃,益阴血。
    【用法】随意服食。
  • 沙参炖肉
  • 【配方】北沙参、玉竹、百合、山药各15克,猪瘦肉750克。
    【制法】猪肉切块,与上药加水炖熟,加入佐料调味。
    【功效】养阴生津,益胃补虚。
    【用法】饮汤食百合、山药。
  • 山药鸡肫
  • 【配方】鸡肫250克,鲜山药100克,青豆30克,生姜、葱各10克。
    【制法】将鸡肫洗净切成薄片,鲜山药煮熟切片,肫片放锅中,加精盐、料酒、胡椒粉拌匀腌渍;另用一碗放入酱油、白糖、味精、鸡汤、湿淀粉兑成滋汁。锅内放入菜油,烧至六成热时,下肫片划散,倒入漏勺沥去油。锅内留底油,下姜末炒香后,入肫片、青豆、山药片翻炒几下,倒入兑好的滋汁勾芡翻匀,撤上葱花,淋上麻油,起锅装盘。
    【功效】健脾和胃,消食化积。
    【用法】佐餐食用。
  • 八仙藕粉
  • 【配方】藕粉200克,白茯苓、炒扁豆、莲肉、川贝母、山药各5克,白蜜20克,人乳250毫升。
    【制法】将上述药物和食物研为细末,与藕粉拌匀,服时调入白蜜、人乳。
    【功效】益气健脾,消食止泻。
    【用法】早晚餐用。
  • 九仙糕
  • 【配方】莲子、山药、白茯苓、薏米各5克,炒麦芽、炒白扁豆、芡实各3克,白糖500克,糯米粉1000克。
    【制法】莲子用温水泡后去皮、心,与其他药食同放锅内,加水用武火烧沸后转用文火煮30分钟,取汁,把糯米粉、白糖、药汁合匀,揉成面团,做成糕,上笼武火蒸30分钟。
    【功效】补益脾胃。
    【用法】当早餐食。
  • 益脾饼
  • 【配方】白术30克,干姜6克,熟枣肉250克,鸡内金15克,面粉适量。
    【制法】白术、干姜、鸡内金研粉,加枣肉制成枣泥,再加面粉、清水,合面作薄饼,烙熟。
    【功效】健脾益气,消食止泻。
    【用法】可作主食。
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