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疾病食疗方
  • 红烧牛鞭
  • 【配方】牛鞭1000克,鸡汤500克,葱段60克,姜30克,蒜瓣12克,花椒油15克,熟猪油75克。
    【制法】将牛鞭剪开外皮,在开水锅内烫一下,捞出,撕去外皮再洗净。锅内放人2500克清水,加入葱20克、姜10克(拍松)及花椒少许,将牛鞭放入锅内煮至用手能掐动,捞出破开,除去尿道,切成3厘米的段。将锅置火上,放入猪油烧热,倒入剩下的葱、姜、和蒜瓣,煸炒出香味,放人料酒、酱油,鸡汤、精盐、味精、白糖等,将汤调成浅红色,把牛鞭段放入汤内,用小火煨至汤将干时,拣出葱姜,用湿淀粉勾芡,淋上花椒油,即可。
    【功效】补肾壮阳,益精补髓。
    【用法】佐餐食用。
  • 银耳氽鸡片
  • 【配方】水发银耳30克,生鸡脯肉120克,鸡蛋2个,鸡汤1000克。
    【制法】将水发银耳洗净分成小块待用。鸡胸脯肉切成柳叶形薄片,放入凉水内泡一下捞出,用鸡蛋清上浆。将鸡汤入锅烧开,加入料酒,调好味。下银耳,煮沸10分钟,把鸡片逐片下锅,加水淀粉勾成稀流芡后,随即倒入汤碗内,即可。
    【功效】补虚滋阴。
    【用法】佐餐食用。
  • 白鸭茯麦冬瓜汤
  • 【配方】白鸭1只,茯神、麦冬各20克,冬瓜50o克。
    【制法】取白鸭宰杀;去毛及内脏,放进茯神、麦冬(用纱布包),给足水量,先煮一段时间,然后添放冬瓜,直至鸭肉熟透,冬瓜烂熟为止,最后加入少量调料。
    【功效】清热宁心,滋阴安神。
    【用法】吃鸭肉和冬瓜,喝汤汁,分2~3次食完。
  • 冰糖桂花莲子
  • 【配方】去心莲子150克,银耳25克,冰糖200克,桂花卤少许。
    【制法】将莲子用水浸泡,胀发后用温水洗净,放碗内加开水,以漫过莲子为宜,上笼蒸50分钟左右,取出待用。银耳用温水泡软胀发后,摘去黄根,掰成小瓣,放碗内上笼蒸熟待用。将锅置于火上,倒入清水1500克,放入冰糖、桂花卤烧开,撇净浮沫,再放入银耳略烫一下,捞在大汤碗内。然后将蒸熟莲子捞入碗内,将锅内的冰糖汁浇在汤碗内即成。
    【功效】滋阴养血,补脾安神。
    【用法】可佐餐食用。
  • 远志莲粉粥
  • 【配方】远志30克,莲子15克,粳米50克。
    【制法】将远志浸泡去心皮,与莲子研为细粉。粳米加适量水煮至粥将成时,放入远志和莲子粉,稍煮片刻即成。
    【功效】补中益心。
    【用法】可作点心或随意食之。
  • 糖渍龙眼
  • 【配方】鲜龙眼500克;白糖50克。
    【制法】将鲜龙眼去皮和核,放入碗内,加白糖,反复上笼蒸晾3次,至色泽变黑,再拌白糖少许,贮瓶备用。
    【功效】养心安神。
    【用法】每日2次,每次食龙眼肉4~5粒。
  • 党参羊肉
  • 【配方】党参30克,羊肉250克。
    【制法】将黄羊精肉切成薄片,选上好党参。锅内放素油、生姜丝、盐及水,煮沸后加入党参,再煮10分钟,倒进羊肉薄片,加料酒、五香粉等调味,稍煮即可。
    【功效】健脾补虚。
    【用法】以上为一日量,可分次食完。
  • 淮山百合炖白鳝
  • 【配方】白鳝1~2条(约250克),淮山药、百合各30克。
    【制法】先将白鳝去内脏洗净,与淮山药、百合一起放瓦盅内,加清水适量,隔水炖熟,调味即可。
    【功效】补虚健脾,养心安神。
    【用法】佐餐食用。
  • 乌灵参炖鸡
  • 【配方】鸡1只,乌灵参100克。
    【制法】乌灵参用温水浸泡4~8小时后,洗净切片,放入鸡腹内,鸡入砂锅内,清水淹过鸡面,放入酒、姜、葱适量,旺火烧开后,改文火慢炖,待鸡熟后,调味即可。
    【功效】补气健脾,养心安神。
    【用法】每日2次,食鸡肉。
  • 乌龟百合红枣汤
  • 【配方】乌龟1只(250克左右),百合30克,红枣10枚。
    【制法】将乌龟去甲及内脏,切块,用清水煮至熟,然后放百合,红枣,继续熬煮,直至龟肉烂熟,药物煮透为度,最后添加少量冰糖炖化即可。
    【功效】养血安神。
    【用法】吃肉,吃枣,喝汤。每日1剂,每周2~3次。
  • 菟丝鱼翅
  • 【配方】菟丝6克,水发鱼翅500克,鲜蟹黄100克,香菜1克,猪油100克。
    【制法】将长鱼翅码入盘内,碎鱼翅放在上面。勺内放入猪油,烧热时,用葱、姜块、酱油炝锅,添入高汤约200毫升,取出葱、姜块。放入绍酒、花椒水、白糖、蟹黄,然后放入码好的鱼翅、菟丝子粉,盖上盖,放在文火上煨炖10分钟。用湿淀粉勾芡,淋上明油,大翻勺,放入盘内,把香菜摆在盘边即成。
    【功效】补肾益精,养肝补血。
    【用法】佐餐食用。
  • 枸杞甲鱼肉
  • 【配方】甲鱼1只,枸杞子60克。
    【制法】将甲鱼去内脏及头,洗净,放在砂锅里,加入枸杞子,添加足量清水,用小火慢慢煨熟,调味即可。
    【功效】滋补肝肾,补虚安神。
    【用法】食肉喝汤,每日吃2餐,连吃2日。每周10次
  • 佛香梨
  • 【配方】佛手5克,制香附5克,梨2个。
    【制法】将佛手、香附研末备用;梨去皮,切开剜空,各放入一半药末,合住放碗内,上锅蒸10分钟,即可食用。
    【功效】疏肝和胃。
    【用法】可作点心食用。
  • 葱煮柚皮
  • 【配方】新鲜柚子皮1个,葱2根,花生油、盐适量。
    【制法】取新鲜柚子皮放炭火上,将柚子皮外层黄棕色表层烧焦刮去,放清水中浸泡1日,使其苦味析出,然后切块加水煮,将熟时把葱切碎加入油盐调味。
    【功效】解郁下气化痰。
    【用法】每日2次饮服。
  • 茉莉花糖水
  • 【配方】茉莉花3~5克,白砂糖适量。
    【制法】茉莉花、白砂糖加清水750毫升,煎至500毫升,去渣饮用。或茉莉花以沸水冲泡加适量白糖频频饮用。
    【功效】理气舒肝解郁。
    【用法】每日1次,代茶饮。
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