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疾病食疗方
  • 姜葱炒螃蟹
  • 【配方】雄螃蟹500克,干葱头150克,姜丝25克,猪油75克。
    【制法】螃蟹洗净切块:把炒锅用武火烧热,下猪油,烧至六成热下葱头,翻炒后,把葱头捞出,在锅内略留底油,武火爆炒姜丝、蒜泥和炸过的葱头,下蟹块炒匀,依次炝料酒,加汤、食盐、白糖、酱油、味精,加盖略烧,至锅内水分将干时,下猪油10克及香油、胡椒粉等炒匀,用湿淀粉勾芡即成。
    【功效】活血化瘀,滋阴清热。
    【用法】佐餐食用。
  • 川芎红花茶
  • 【配方】川芎3~6克,红花3克,茶叶3~6克。
    【制法】上物水煎取汁,当茶饮。
    【功效】活血化瘀,祛风止痛。
    【用法】每日1剂,不拘时饮服。
  • 竹笋粥
  • 【配方】熟冬笋100克,猪肉末50克,粳米100克,麻油25克。
    【制法】先将熟冬笋切成丝,锅内放麻油烧热,下入猪肉末煸炒片刻,加入冬笋丝、葱姜末、盐、味精,翻炒入味,装碗备用。粳米加水用文火熬粥,粥将成,把碗中的备料倒入,稍煮片刻即成。
    【功效】化痰祛湿。
    【用法】每日2次,早晚空腹服食。
  • 橘红糕
  • 【配方】橘红10克,米粉500克,白糖200克。
    【制法】橘红研细末,与白糖和匀为馅;米粉以水少许湿润,以橘红为馅做成糕,放蒸锅屉布上蒸熟,冷后压实,切为夹心方块米糕。
    【功效】燥湿化痰,理气健脾。
    【用法】可作点心服食。
  • 天麻陈皮炖猪脑
  • 【配方】天麻10克,陈皮10克,猪脑1个。
    【制法】将猪脑、天麻、陈皮洗净,置瓦盅内,加清水适量,隔水炖熟食用。
    【功效】化痰降浊,平肝熄风。
    【用法】佐餐食用。
  • 半夏山药粥
  • 【配方】山药30克,清半夏30克。
    【制法】山药研末,先煮半夏取汁一大碗,去渣,调入山药末,再煮沸,酌加白糖和匀。
    【功效】燥湿化痰,降逆止呕。
    【用法】每日早晚空腹服食。
  • 僵蚕葱白茶
  • 【配方】白僵蚕不拘量,葱白6克,茶叶3克。
    【制法】将白僵蚕焙后研成细末,用葱白与茶叶煎汤,调服。
    【功效】化痰祛风止痛。
    【用法】每日1~2次,每次取上末3克,以葱白、茶叶煎汤调服。
  • 参杞蛤士蟆
  • 【配方】干蛤士蟆仁60克,人参3克(或党参15克),枸杞子30克,罐头青豆25克,甜酒汁50克,冰糖250克,葱结20克,生姜片10克。
    【制法】将蛤士蟆仁洗净,放瓦罐内,加水50毫升,甜酒汁25克及葱、姜,共入笼蒸约2小时。去蛤士蟆上面的黑色筋膜,入罐中,加清水500毫升,甜酒汁25克,上笼再蒸2小时,取出放碗中。枸杞子洗净,人参研成末。将冰糖置大碗内,加开水350毫升,加人参、枸杞子入笼蒸化,取出去沉淀,倾入蛤士蟆碗内,再加青豆即成。
    【功效】养血滋阴,补肾益气。
    【用法】佐餐食用。
  • 黄精蒸鸡
  • 【配方】黄精30克,党参30克,淮山药30克,仔母鸡1只(约500克)。
    【制法】将母鸡剁成3厘米见方的块,放入沸水锅内烫3分钟捞出,洗净血沫,装入汽锅内,加入姜、葱、盐等调料,再将洗净切好的黄精、党参、淮山药放入,上笼蒸3小时即可。
    【功效】益气补虚。
    【用法】佐餐食之。
  • 五味腰柳
  • 【配方】五味子20克,猪里脊肉200克,鸡蛋2个,面粉25克,猪油50克,鸡汤100克。
    【制法】里脊肉切成2.5厘米厚的大长片,坡刀两面剞上交叉的花刀。用葱、姜末、精盐、味精、绍酒、五味子药液和里脊肉放在一起拌匀,腌渍10分钟后,蘸上面粉待用,将鸡蛋打在碗内,搅匀。锅内猪油烧热后,将里脊肉蘸上鸡蛋,放入锅内煎,待两面煎成色,添鸡汤,加精盐、花椒水、绍酒,用慢火煨3分钟,熟透取出。将里脊肉片切成条状码在盘内。将锅内汤浮沫打净,用湿淀粉勾芡,放入葱、姜末,浇在里脊肉条上,撤上香菜段即成。
    【功效】益气养血,健运脾胃。
    【用法】每日1剂,食肉饮汤,分2次食完,连续食用10~15日。
  • 西红柿粥
  • 【配方】西红柿250克,西米100克,白糖150克,玫瑰卤少许。
    【制法】用刀在西红柿皮上划个十字,再放入开水中烫一下,去皮,切成小丁。将西米(先用温水泡胀)放入沸水内煮一会儿,放入西红柿丁再煮沸,加白糖、玫瑰卤调味即成。
    【功效】清热凉血平肝。
    【用法】每日2次,可作点心服食。
  • 天麻鲤鱼头
  • 【配方】天麻25克,川芎10克,茯苓10克,鲜鲤鱼1尾(约1000克)。
    【制法】将川芎、茯苓切片,与天麻一同放入二次米泔水中,浸泡4~6小时,捞出天麻,置米饭上蒸透,切片,再将天麻片与川芎、茯苓一起放入洗净的鱼腹中,置盆内,加姜、葱蒸30分钟,按常规制作调味羹汤,浇于鱼上即成。
    【功效】平肝宁神,活血止痛。
    【用法】佐餐食用。
  • 桑菊薄竹饮
  • 【配方】桑叶10克,竹叶15~30克,菊花10克,白茅根10克,薄荷6克。
    【制法】将以上五味洗净,放入茶壶内,用沸水浸泡10分钟,即可。
    【功效】疏风散热。
    【用法】每日1剂,代茶饮i连服3~5日。
  • 川芎茶
  • 【配方】川芎3克,荼叶6克。
    【制法】上二味,加水适量,煎汁温服。
    【功效】祛风散热,理气止痛。
    【用法】每日2剂,食前温服。
  • 葱豉粥
  • 【配方】葱白10克,淡豆豉10克,粳米50~100克。
    【制法】粳米煮粥,粥成下葱白、淡豆豉,再煮数沸即成。
    【功效】辛温解表,祛风散寒。
    【用法】每日2~3次,连服3~5日。
  • 川芎白芷炖鱼头
  • 【配方】鳙鱼(花鲢鱼)头1个,川芎3~9克,白芷6~9克。
    【制法】将川芎、白芷用纱布包,与鱼头共煮汤,文火炖至鱼头熟透,调味即可。
    【功效】疏风散寒。
    【用法】饮汤食鱼头。
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