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疾病食疗方
  • 炒木须肉片
  • 【配方】黄花菜干品20克,黑木耳干品10克,猪瘦肉60克。
    【制法】黑木耳用水浸泡洗净,黄花菜稍浸泡,滤干。猪瘦肉切薄片拍松,加细盐、黄酒拌匀。植物油2匙,用中火烧热油,倒人肉片稍炒断生,再倒入木耳、黄花菜同炒,加细盐、黄酒适量,炒出香味后,加淡肉汤或清汤半小碗,炯烧8分钟,撤上香葱,拌炒几下即可。
    【功效】柔肝调中,补益脾胃。
    【用法】佐餐食用。
  • 牛奶山药糊
  • 【配方】牛奶250克,山药30克,面粉30克。
    【制法】将山药去皮,洗净,切成丁状,用水适量,伊文火炖煮,至汤浓后再加牛奶,调入面粉糊搅拌,煮博沸即成。
    【功效】补脾益胃。
    【用法】每日1次,空腹为宜,1次服完。
  • 麦门冬粥
  • 【配方】麦门冬30克,粳米100克。
    【制法】先用麦门冬煎汤,去渣取汁备用。将粳米淘洗干净,加水适量煮粥,待粥快好时,加入麦门冬汁及适量冰糖,调匀稍煮即可。
    【功效】补中和胃,养阴除烦。
    【用法】作早晚餐食之,或可作点心食之。
  • 太子参炖鸡
  • 【配方】鸡肉90克,太子参30克,淮山药15克,生姜3片。
    【制法】将鸡肉去肥油,洗净切块,太子参、淮山药、生姜洗净。把全部用料一齐放入炖盅内,加清水适量,文火隔水炖1~2小时,调味即成。
    【功效】益气健脾养阴。
    【用法】饮汤食肉。
  • 白芍石斛瘦肉汤
  • 【配方】猪瘦肉250克,白芍12克,石斛12克,红枣4枚。
    【制法】瘦猪肉切块,白芍、石斛、红枣(去核)洗净。把全部用料一齐放入锅内,加清水适量,武火煎沸后,文火煮1~2小时,调味即成。
    【功效】益胃养阴止痛。
    【用法】饮汤食肉。
  • 参芪薏米粥
  • 【配方】党参12克,黄芪20克,炒薏米60克,粳米60克。
    【制法】将党参、黄芪、粳米、薏米洗净,以冷水泡透。把全部用料一齐放入锅内,加适量清水,文火煮粥即可。
    【功效】健脾祛湿。
    【用法】作早晚餐食用。
  • 草蔻鲫鱼汤
  • 【配方】鲫鱼2条,草豆蔻6克,陈皮3克,胡椒3克,生姜4片。
    【制法】将草豆蔻捣烂,放入洗净的鱼腹内,将鱼与陈皮、胡椒、生姜一齐放入锅,加清水适量,武火煮沸后,文火煮1小时,调味即成。
    【功效】化湿醒脾。
    【用法】佐餐食用。
  • 砂仁焖猪肚
  • 【配方】猪肚500克,砂仁10克。
    【制法】将猪肚反复漂洗干净,砂仁洗净,打碎。把砂仁放入猪肚内,起油锅,用生姜片爆香猪肚,加水煮沸,去沫调味,文火焖熟,最后下花椒、胡椒粉、葱花,略焖,去砂仁,猪肚切条即可食用。
    【功效】健脾祛湿。
    【用法】佐餐食用。
  • 菱角羹
  • 【配方】菱角粉50克。
    【制法】将菱角粉加水打糊,放入沸水中熬熟即可。
    【功效】健脾和胃。
    【用法】可作点心食之,食时加糖调味。
  • 丁香姜糖
  • 【配方】白砂糖50克,生姜末30克,丁香粉5克,香油适量。
    【制法】白砂糖加少许水,放入砂锅,文火熬化,加生姜末、丁香粉调匀,继续熬至挑起不粘手为度。另备一大搪瓷盆,涂以香油,将熬的糖倒入摊平。稍冷后趁软切作50块。
    【功效】温中降逆,益气健脾。
    【用法】可随意食之。
  • 鸡内金饼
  • 【配方】鸡内金10克,红枣30克,白术10克,干姜1克,面粉500克,白糖300克。
    【制法】将鸡内金、红枣、白术、干姜同入锅内,加瑙水用文火煮30分钟,去渣留汁备用。将药汁倒入面粉,加白糖、发面,揉成面团,待发酵后,加碱适量,做成饼。将饼置于蒸笼上,武火蒸15分钟后即成。
    【功效】消食化积,健脾益胃。
    【用法】早晚作点心食用,可常食。
  • 鹌鹑汤
  • 【配方】鹌鹑1只,党参15克,淮山药30克。
    【制法】鹌鹑、党参、山药洗净后同放锅内,加清水800毫升,煮至鹌鹑熟即可。
    【功效】健脾益气。
    【用法】每日1次,去药渣,食鹌鹑饮汤,5~7日为1个疗程。
  • 猪肚煨胡椒
  • 【配方】猪肚1只,胡椒9~15克。
    【制法】将猪肚洗净,胡椒粉碎后放入猪肚内,用线扎紧猪肚口,文火煨炖,待猪肚熟后调味即可。
    【功效】温胃散寒。
    【用法】每2~3日1只;饮汤食猪肚。
  • 丁香鸭
  • 【配方】公丁香5克,肉桂5克,草豆蔻5克,鸭子1只(约1000克)。
    【制法】鸭子洗净,公丁香、肉桂、草豆蔻用清水3500毫升煎熬2次,每次20分钟,滤出汁,约3000毫升,将药汁倒人砂锅,放入鸭子,加葱、姜,用文火煮至七成熟,捞出晾凉。在锅中放卤汁,将鸭子人卤汁煮熟,捞出,卤汁中加冰糖10克及少许盐、味精,再放入鸭子,用文火边滚边浇卤汁,皮色红亮时捞出,抹麻油即成。
    【功效】理气温中止痛。
    【用法】鸭子切块装盘,佐餐食用,可常食。
  • 陈皮油淋鸡
  • 【配方】公鸡1只(约1500克),陈皮20克。
    【制法】清水1000~1500毫升,加入一半陈皮及姜、葱、花椒、盐少量,把洗净的鸡放入煮至六成熟,捞出。卤汁入锅,烧沸,再入鸡,用文火煮熟,捞出待用。锅内留卤汁少许,放入10~30克冰糖及少许味精、盐收成汁,涂抹在鸡表面上。菜油入锅内,烧熟,另一半陈皮,切丝炸酥。将鸡倒提,用热油反复淋烫至颜色红亮为度,再往鸡的表面抹上麻油,然后切成小块装盘,撒上炸酥的陈皮丝即成。
    【功效】理气开胃。
    【用法】佐餐食用。
  • 二绿茶
  • 【配方】绿萼梅6克,绿茶6克。
    【制法】上二味,沸水冲泡5分钟即可。
    【功效】疏肝理气,和胃止痛。
    【用法】每日1剂,不拘时温服。
  • 金橘饮
  • 【配方】金橘200克,白蔻仁20克,白糖适量。
    【制法】金橘加水用中火烧5分钟,再加入白蔻仁、白糖,用小火略煮片刻即可。
    【功效】疏肝解郁,调和脾胃。
    【用法】每日1剂,或随意食之。
  • 胡萝卜炒陈皮瘦肉丝
  • 【配方】胡萝卜200克,陈皮10克,瘦猪肉100克。
    【制法】胡萝卜切丝,猪肉切丝后加盐、黄酒拌匀,陈皮浸泡至软切丝。先炒胡萝卜至成熟后出锅,再用油炒肉丝、陈皮3分钟,加人胡萝卜丝、少许盐、黄酒同炒至干,加水少量焖烧3~5分钟,撤入香葱即成。
    【功效】宽胸理气。
    【用法】佐餐食用。
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