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疾病食疗方
  • 枸杞南枣鸡蛋汤
  • 【配方】枸杞子25~50克,南枣6~8个,鸡蛋2个。
    【制法】先将鸡蛋煮熟后剥去壳再与枸杞子、南枣同煮20分钟即成。
    【功效】益气血,填阴精。
    【用法】趁热吃蛋喝汤,每日或隔日1剂,分早晚服用,连用1个月。
  • 肺片火锅
  • 【配方】猪肺1具,牛胫骨500克,猪胫骨500克,羊胫骨500克,四川豆瓣20克,豆豉20克,江米甜酒20克。
    【制法】将猪肺灌水洗净,切成薄片,漂入清水中,勤换水,以肺片成乳白色为度。将牛、羊、猪胫骨用清水漂洗干净,砸碎,放入开水中氽一下,再洗净,放入锅中,加人清水,武火煮沸,捞去浮沫,改用文火,慢慢吊出鲜味,捞去骨头弃置不用,即成火锅原汤。另取一铁锅置火上,下菜油烧热,入四川豆瓣、豆豉,炒匀,呈樱桃红色时,下生姜、大蒜,待出味后,掺进骨头汤,用大火烧开,放入江米甜酒、盐、冰糖、味精、花椒(随口味不同,量可多可少
    【功效】补肺益肾,开胃醒脾。
    【用法】将肺片在卤中涮吃,可佐餐食用。
  • 霸王别姬
  • 【配方】乌龟1个,鳖1只,母鸡1只,香菇20克。
    【制法】乌龟排尿使尽(方法:将乌龟仰卧在高脚杯上,头对镜,不久即排尿;或者用猪鬃搔刺其鼻孔亦可使其排尿),除去甲骨;鳖、母鸡洗净入锅。加料酒、姜、葱、香菇和清水适量,先用武火煮沸去浮沫,再改用文火炖2小时入盐、味精调味即可。
    【功效】滋养肺阴,温煦肾阳。
    【用法】佐餐食用。
  • 白果鸡丁
  • 【配方】嫩鸡肉500~1000克,白果15克,鸡蛋2个,鲜汤50克。
    【制法】将鸡肉切成1~2厘米见方的肉丁,放入砂锅内,用蛋清、盐、生粉拌和上浆。白果仁氽去膜。烧热锅,放猪油500克,烧至油温六成热时,将鸡丁下锅炒散,再放白果炒匀,炒至鸡丁熟后,捞出沥去油。原锅内留猪油25克,投葱段开锅,随即烹黄酒,加鲜汤、盐、味精调味,再入鸡丁、白果仁,翻炒几下,用水淀粉勾芡,搅匀后淋上麻油,再翻炒几下,起锅装盘即可。
    【功效】益气补肺,止咳化痰。
    【用法】佐餐食用。每5~7日食1次。
  • 豆浆粥
  • 【配方】黄豆浆1500毫升,糯米100克。
    【制法】用新鲜黄豆浆同糯米同煮成粥,粥成后加入冰糖适量调味即可。
    【功效】益气养阴。
    【用法】作早晚餐或作点心服食。
  • 双参蜜耳饮
  • 【配方】西洋参10克,北沙参15克,白木耳10克。
    【制法】白木耳水发古将西洋参、北沙参放入与白木耳一次加足水,武火烧热,文火慢炖,待汤稠时入蜂蜜调匀即可。
    【功效】益气养阴润肺。
    【用法】可随意饮用。
  • 滋阴鳖肉
  • 【配方】鳖肉250克,百部、地骨皮、黄芪各15克,生地20克。
    【制法】将鳖肉切块,百部、地骨皮、黄芪、生地装入纱布袋中,封口。把鳖肉放入沸水锅中,撇去浮沫,加入药物和姜片、葱段、黄酒。先用武火煮沸后,改用文火炖煮1小时。去药袋,加食盐、味精调味,再煮一二沸即成。
    【功效】益气养阴,抗痨。
    【用法】每日1次,佐餐食用,连食7~10日。
  • 白果参鸡汤
  • 【配方】老母鸡肉200克,白果仁50克,海参20克。
    【制法】将海参水发,白果仁先氽去白膜。将老母鸡肉切块,入姜、葱下锅先炖至六成熟,加入海参、白果仁用文火再炖半小时,入盐、味精,即可食用。
    【功效】益气养阴,培土生金。
    【用法】佐餐食用。
  • 雪梨保肺汤
  • 【配方】雪梨2个,玉竹10克,川贝母10克,沙参10克,里脊猪肉60克。
    【制法】雪梨去皮及核,切成骨牌块,同玉竹、沙参、川贝母、猪里脊肉一起炖汤,待肉烂熟加入味精、盐调味即可。
    【功效】养阴清肺,止咳化痰。
    【用法】每日2次,食梨及肉。
  • 藕梨蒸饼
  • 【配方】生藕汁、大梨汁、白萝卜汁、鲜姜汁、蜂蜜、香油、面粉各120克,川贝18克。
    【制法】将川贝研粉,与以上各物一起和匀,再置大瓷碗中,上笼用旺火蒸熟,做成红枣大小的丸子即可。
    【功效】清热养阴,止血止咳。
    【用法】每日早晚各1次,每次服用食丸饼3个,连续食用至病愈。
  • 白木耳鸡蛋羹
  • 【配方】白木耳30克,鸡蛋2个,冰糖30克。
    【制法】将白木耳用清水泡开洗净,放碗中,加冰糖、鸡蛋,隔水炖30~60分钟。
    【功效】滋阴润肺止咳。
    【用法】每日早晨空腹食1次,可常服。
  • 苹果蜂蜜饮
  • 【配方】苹果500克,枸杞叶100克,胡萝卜300克,蜂蜜适量。
    【制法】将上三物洗净,一同放入果汁机内绞取汁液,再加冷开水与蜂蜜适量调味即成。
    【功效】补肺滋阴,清热止咳。
    【用法】每日3次,每次30毫升,连服5剂。
  • 虫草乌鸡
  • 【配方】乌骨鸡200克,冬虫夏草10克,淮山药30克。
    【制法】在砂锅中加水1500毫升,入乌骨鸡,旺火烧开,即下冬虫夏草、山药片,改用文火,1小时后即可食用,食时加食盐、味精调味。
    【功效】杀虫滋阴,润肺清热。
    【用法】佐餐食用
  • 鸡蛋油
  • 【配方】鸡蛋壳5~6个,鸡蛋黄5~6个。
    【制法】将鸡蛋壳研细,加入蛋黄,搅和后置搪瓷(或陶器)锅内,于炭火上炒拌至焦黑,即有褐色油渗出,将油盛在盖碗内备用。
    【功效】养阴润肺。
    【用法】每次服鸡蛋油3~5滴,饭前1小时服用。或把油盛入胶囊内,每次服2粒,每日3次。
  • 燕窝银耳羹
  • 【配方】燕窝6克,银耳9克,冰糖20克。
    【制法】桉 燕窝、银耳用温水泡发,去杂质,放人碗内,加入冰糖和适量清水,上笼用旺火蒸10~15分钟即可。
    【功效】养阴补肺。
    【用法】每日早晚各1次,连食10~15日。
  • 冰糖川贝
  • 【配方】冰糖25克,玉竹15克,川贝6~9克。
    【制法】将川贝母打碎,与玉竹、冰糖一起放入容器中,加水适量,隔水炖服。
    【功效】养阴润肺,止咳化痰。
    【用法】每日1~2次,去药渣饮汤,连服15~30日。
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